La tendencia creciente de valorar la gastronomía de calidad y disfrutarla de una manera completa, con todos los sentidos, ha llegado al mundo del chocolate gracias al impulso de una serie de empresas punteras que están enseñando al consumidor cómo disfrutar plenamente el chocolate y aprovechar todos sus beneficios.

Desde Utilcentre estamos viendo cómo nuestros clientes dan vida a experiencias sorprendentes y maravillosas en torno al chocolate, respaldados por la tecnología Selmi y otras maquinarias y utensilios de vanguardia de los que disponemos en nuestro catálogo para conservar y potenciar los atributos y alta calidad de los chocolates que elaboran, en sus diferentes formatos.

Un buen ejemplo es Casa Cacao, la nueva chocolatería, obrador y tienda de Jordi Roca situado en Gerona, donde el reputado pastry-chef hace realidad su sueño de tener una fábrica de chocolate para llevar a cabo sus propias elaboraciones. Tal y como Jordi Roca explica en el reportaje realizado por RAC1: “La idea del proyecto nació cuando un día, en el restaurante nos planteábamos un reto con mis hermanos: ¿Podemos hacer chocolate en casa? Y lo hicimos en El Celler y estaba rico… Aunque nunca lo habíamos elaborado nunca desde cero. Este ha sido un nuevo reto para el que hemos tenido que hacer una inmersión total en el mundo del chocolate…”

Ahora en Casa Cacao se pueden degustar elaboraciones de chocolate con cacao de origen de alta calidad en forma de bebidas frías y calientes o elaboraciones sólidas, además de una oferta de pastelería con el sello Roca. Lee el reportaje completo.

Igualmente la empresa Kaitxo, ubicada en Balmaseda (Vizcaya), es otra de las empresas fieles a Utilcentre que despunta gracias a su apuesta por el método Bean to Bar (el proceso artesanal que potencia las características del cacao, y que se conoce como ‘del haba a la tableta’).

“Trabajamos con cacaos de máxima calidad seleccionados personalmente en origen por nosotros. En el proceso de selección, escogemos cacaos con características diferentes a lo habitual, para hacer nuestras tabletas Bean to bar con aromas y sabores únicos”, explica la gerente, Raquel González.

Su saber hacer le ha valido recientemente unos de los premios del International Chocolate Award por una de sus tabletas especialmente diseñada para maridar con cerveza. Ver reportaje emitido por eitb.

Y mientras tanto, otros de nuestros clientes acercan el maravilloso mundo del chocolate al público general con la publicación de unas recetas sorprendentes que nos invitan a disfrutar de este alimento de una muy forma especial. Se trata de Cacao Sampaka, Hofmann y Xocopunt que llegan con propuestas como bombones de avellanas, canela y petacrispi; sanwich de mousse de chocolate helado; o bombones xocowhats entre otros.

Disfrútalo ahora en http://ara.cat/_8f1bbdc7?s=w