La tendència creixent de valorar la gastronomia de qualitat i gaudir-la de una manera completa, amb tots els sentits, ha arribat a el món de la xocolata gràcies a l’impuls d’una sèrie d’empreses punteres que estan ensenyant a l’consumidor com gaudir plenament la xocolata i aprofitar tots els seus beneficis.

Des de Utilcentre estem veient com els nostres clients donen vida a experiències sorprenents i meravelloses al voltant de la xocolata, recolzats per la tecnologia Selmi i altres maquinàries i estris d’avantguarda de què disposem en el nostre catàleg per conservar i potenciar els atributs i alta qualitat de les xocolates que elaboren, en els seus diferents formats.

Un bon exemple és Casa Cacao, la nova xocolateria, obrador i botiga de Jordi Roca situat a Girona, on el prestigiós pastry-xef fa realitat el seu somni de tenir una fàbrica de xocolata per dur a terme les seves pròpies elaboracions. Tal com Jordi Roca explica en el reportatge realitzat per RAC1: “La idea el projecte va néixer quan un dia, al restaurant ens plantejàvem un repte amb els meus germans: Podem fer xocolata a casa? I ho vam fer a El Celler i estava ric … Encara que mai ho havíem elaborat mai des de zero. Aquest ha estat un nou repte per al qual hem hagut de fer una immersió total en el món de la xocolata … ”

Ara a Casa Cacao es poden degustar elaboracions de xocolata amb cacau d’origen d’alta qualitat en forma de begudes fredes i calentes o elaboracions sòlides, a més d’una oferta de pastisseria amb el segell Roca. Llegeix el reportatge complert.

Igualment l’empresa Kaitxo, situada a Balmaseda (Biscaia), és una altra de les empreses fidels a Utilcentre que despunta gràcies a la seva aposta pel mètode Bean to Bar (el procés artesanal que potencia les característiques de l’cacau, i que es coneix com ‘de l’ fava a la tauleta ‘).

“Treballem amb cacaus de màxima qualitat seleccionats personalment en origen per nosaltres. En el procés de selecció, escollim cacaus amb característiques diferents a l’habitual, per fer les nostres tauletes Bean to bar amb aromes i sabors únics “, explica la gerent, Raquel González.

El seu saber fer li ha valgut recentment uns dels premis de l’International Xocolata Award per una de les seves tauletes especialment dissenyada per maridar amb cervesa. Veure reportatge emès per eitb.

I mentrestant, altres dels nostres clients apropen el meravellós món de la xocolata a al públic general amb la publicació d’unes receptes sorprenents que ens conviden a gaudir d’aquest aliment d’una molt forma especial. Es tracta de Cacao Sampaka, Hofmann i Xocopunt que arriben amb propostes com bombons d’avellanes, canyella i petacrispi; sandvitx de mousse de xocolata gelat; o bombons xocowhats entre d’altres.

Gaudeix-lo ara a http://ara.cat/_8f1bbdc7?s=w