Descobreix la forma correcta de conservar la xocolata per a treure el màxim rendiment
Aquest article va destinat a tots aquells que vulguin saber com conservar la Xocolata segons els especialistes, durant quant temps, on conservar-lo i t’intentarem resoldre alguns dels dubtes que sempre has tingut sobre la xocolata. Com conservar la Xocolata? Aquí serem directes i concisos, la xocolata s’ha de conservar a una temperatura
5 llibres de xocolata per a sorpendre als teus clientes
Els sectors de la xocolateria i pastisseria són un món on necessites una formació constant. Amb aquests llibres podràs conèixer les noves tendències del mercat i obtenir grans idees per al teu negoci, amb les quals podràs fusionar diverses tècniques dels millors xefs i crear productes sorprenents. Això si, es necessita una
Millors màquines per ruixar gelatina
En aquest article parlarem sobre les famoses pistoles o ruixadores de gelatina, parlarem sobre: perquè serveixen, com s’utilitzen, els seus avantatges, desavantatges, comparatives i perquè aquestes màquines per a gelatina són indispensables per a qualsevol pastisseria, fleca o obrador que s’apreciï.
5 llibres t’ensenyen a integrar l’elaboració de gelats artesans a la rutina diària de l’obrador
La gelateria i la pastisseria són sectors en què no pots quedar enrere. La formació és fonamental per adaptar-se a les noves tendències de mercat i satisfer les preferències de consum que canvien de forma contínua. Els professionals hem de conèixer les noves tècniques, maquinària i estris per crear productes capaços de
