La tecnología se ha convertido en la mejor aliada de aquellos maestros pasteleros, chocolateros y chefs que quieren marcar la diferencia con un producto de alta calidad. Por eso en Utilcentre hemos incorporado a nuestro catálogo un conjunto de máquinas especializadas en el tratamiento del chocolate que permiten conseguir la calidad total.

Se trata de Magic Temper, Magic Scan y Rheo Smart, un equipamiento desarrollado para artesanos y centros de I+D “que quieren llevar la calidad del chocolate a otro nivel”, tal y como explica el gerente de Utilcentre, Xavier Martinez.

Magic Temper es la última novedad para atemperar el chocolate sin esfuerzo;  Magic Scan permite controlar la calidad de la cristalización del chocolate y Rheo Smart controla la viscosidad y el límite de flujo. Una apuesta por la productividad y distinción en la que ya confían acreditados profesionales.

“Nuestro objetivo es ofrecer a los artesanos maquinaria capaz de mejorar su productividad y diferenciar su trabajo. El consumidor es cada vez más exigente y busca productos capaces de atraer su atención, por eso en Utilcentre nos esforzamos para brindar al profesional maquinaria innovadora capaz de ofrecer un plus al artesano”, explica el gerente… Una categoría dentro de la que se encuentran estos desarrollos con características exclusivas:

MAGIC TEMPER

Esta máquina permite un templado fácil y sin esfuerzos de chocolates, pralinés, ganaches e interiores… Está pensada para artesanos, restauradores, centros de investigación y procesos productivos de hasta 300 kilos diarios. El resultado es un producto atractivo, brillante y nítido. Y además, presenta ventajas en el tiempo de producción, ya que los marcos de relleno están listos para cortarse en 1 a 3 horas en lugar de en 12 o 24 horas, y evita la contaminación del aroma debido al temple en mármol, entre otras prestaciones.
 
 


 

 

MAGIC SCAN

Magic Scan es el primer temperímetro diseñado para los artesanos del chocolate. Permite verificar la calidad del templado de las masas de una forma sencilla y eficiente, ya que envía información de la medición en tiempo real al ordenador o tableta del artesano. Gracias a un software fácil de usar, la interpretación de los datos es fácil y rápida y además, como es compacto, se coloca encima de una mesa y resultando es muy cómodo de usar.
 

 

RHEO SMART

Finalmente, Rheo Smart es un eficiente medidor de la viscosidad o la velocidad de flujo de los chocolates, ganaches, praliné o mermeladas. Permite hacer hasta tres mediciones en paralelo, cuenta con una placa extraíble para facilitar la limpieza y es recomendable para el sistema One-Shot.

 

 

 

Ahora, en el inicio de la precampaña navideña y a las puertas de citas como la celebración del Día de San Valentín es el mejor momento para incorporar esta tecnología al obrador. Por eso Utilcentre ha habilitado su espacio de pruebas para que los artesanos pueden acudir a comprobar el funcionamiento de estos desarrollos, además de obtener toda la información en nuestra web.