Antes de todo, decir que nos ha llevado un gran esfuerzo averiguar el día internacional del chocolate, ya que haciendo una búsqueda inicial por internet, nos hemos encontrado que aparecían muchos resultados, de los cuales, no coincidían con nuestra fuente, la revista “chocolate et confeseire”. Así que nos hemos puesto a investigar i nos gustaría explicarles nuestras conclusiones.

La fecha

Algunos medios han escrito que se celebra el 13 de septiembre ya que es el  cumpleaños de Milton S. Hershey (1857-1945), el fundador de Hershey Chocolate Company, la compañía más grande de chocolate en Estados Unidos y a más a más, se seleccionó este día para celebrar el día del chocolate por coincidir con el nacimiento del escritor Roald Dahl (1916-1990), autor de Charlie y la Fábrica de Chocolate.

Otros medios y asociaciones llegaban a la conclusión de que se debía celebrar el 7 de julio ya que al parecer es el día en el que el cacao se introdujo en Europa.

Pero fue en 2010, por iniciativa de la Academia Francesa de Chocolate y Confitería, que el 1 de octubre se instituyó como el Día Mundial del Cacao y el Chocolate.

Guy Urbain, instigador del Día Mundial en la academia, vio este día como una oportunidad para establecer una sostenibilidad de la producción de cacao por el reconocimiento debido a los plantadores de condiciones de vida compatibles con la evolución de los progresos sociales. de la sociedad en el siglo XXI.

Y finalmente la Organización Internacional del Cacao (ICCO), establece el 1 de octubre como el día del cacao, con el fin de promover el trabajo de todos los pequeños agricultores en los países productores de cacao.

El cartel

Este año, la academia francesa del chocolate de la confiserie se ha puesto en contacto con la escuela de las artes aplicadas de la comunicación de Marsella (ESDAC) para elaborar este cartel sobre el día mundial del cacao. Moderno y luminoso, el póster evoca el planeta, la naturaleza y muestra la vaina y el chocolate. Sintetiza los desafíos actuales, desde la producción más ética de la haba hasta la degustación de un chocolate de calidad.

El objetivo

El objetivo del Día Mundial del Cacao y el Chocolate es servir a la economía del cacao y el chocolate a través de un impulso hacia el intercambio de conocimientos, el intercambio cultural y el desarrollo de la sostenibilidad en la cadena de valor. Los plantadores juegan un papel vital en la cadena del cacao, por lo que este día tiene el papel de insistir en la solidaridad que debe existir entre todos los actores de la cadena, pero particularmente entre los fabricantes de chocolate.

El evento

Por razones prácticas, se celebrará el 5 de octubre, el primer sábado del mes para que todos puedan participar.

El nuevo museo del chocolate de Bruselas será el anfitrión del evento y el tema del día será “¿qué haces a diario para crear o reforzar el vínculo con los productores de cacao?”, para que los chocolateros puedan conocer a los consumidores y discuta con ellos la importancia del trabajo de los plantadores. También se presentarán las delegaciones de los países productores para presentar al público diferentes orígenes de cacao conocidos y menos conocidos.

¿Cuál es la cantidad perfecta?

La ingesta de 1 o 2 onzas (10-20 gramos) de cacao amargo es perfecto, siempre que lo acompañes de una actividad diaria alta y evites el sedentarismo, en caso contrario, sería un exceso y nos pordríamos engordar por culpa de los azúcares y las grasas saturadas, sobretodo si el exceso es de chocolate con leche.

¿Cuáles son los beneficios?

• La ingesta moderada de chocolate negro reduce potencialmente el riesgo de sufrir arritmias
• El chocolate negro reduce el hambre y hace que sientas mayor sensación de saciedad
• Tomar chocolate también ayuda a reducir tu nivel de estrés ya que su consumo reduce el nivel de cortisol, una hormona que se libera como respuesta al estrés
• El cacao puro reduce los niveles de colesterol LDL y eleva el HDL (el colesterol “bueno”). Esto se produce gracias a su poder antioxidante, que además ayuda a controlar la diabetes y la sensibilidad de la insulina.
• Los flavonoides, presentes en el cacao, se relacionan directamente con un mejor desempeño cognitivo. Esto se debe a que estimulan y promueven cambios en las áreas del cerebro relacionadas con el aprendizaje y la memoria.
• Ayuda a combatir síntomas de la depresión. Esto se produce gracias a la teobromina y fenilanina, sustancias antidepresivas que ayudan a la motivación y al aprendizaje.

¿Y los mitos …?

• No provoca acné: un estudio del científico JE Fulton echó por tierra tal afirmación. Lo que realmente produce el acné es la ingesta de chocolates excesivamente azucarados.
• No provoca caries: el consumo moderado de chocolate puro y bajo en edulcorantes no influye en la aparición de caries. La clave está en dar con uno cuyos niveles de azúcares sean moderados.
• No provoca hiperactividad: no hay ninguna relación entre la alimentación y la conducta hiperactiva en los niños. Se cree que el ambiente de gran estímulo en el que los alimentos dulces se comen, como una fiesta de cumpleaños, es lo que afecta el comportamiento.

Referencias

https://www.miarevista.es/salud/fotos/motivos-para-comer-chocolate/14
Revista Chocolat et confiserie