Les fregidores de les fleques i pastisseries tradicionals comencen a estar aquesta setmana a ple rendiment perquè el Dimecres de Cendra (26 de febrer) marca l’inici de la Quaresma i amb ell, el tret de sortida a la tradició de gaudir en família dels deliciosos bunyols de vent, que ara també triomfen farcits de xocolata, crema o nata …

El saber popular assenyala que aquesta tradició deriva de la necessitat d’endolcir els dies de dejuni de la Quaresma perquè aquesta fos més suportable …. I la veritat és que avui en dia poques són les famílies que es resisteixen a incorporar aquestes delícies artesanes a taula fins a l’arribada de la Pasqua. Per això a Utilcentre comptem amb una fregidora específica i compacta per bunyols que permet als artesans treballar de manera professional, neta i ràpida … De fet, aquesta fregidora, que per la seva grandària pot incorporar fàcilment a l’obrador, compta amb dos cistelles de acer inoxidable amb mànec fix; termòstat regulable de 60 º C a 190 º C; protecció contra el sobreescalfament; i safata per a escórrer desmuntable i adaptable a la dreta o l’esquerra de la fregidora.

Aquest producte s’integra en el catàleg de fregidores de Utilcentre on es troben també altres amb diferents capacitats o usos específics, com la fregidora de donuts, per tal d’oferir un servei complet a tots els professionals de la pastisseria.

I per poder obtenir el millor rendiment en l’elaboració de bunyols de Quaresma i qualsevol altre producte que requereixi fregit, des Utilcentre posem a disposició dels artesans i pastry-xefs un complement excepcional per a les nostres fregidores: el mesurador de la qualitat de l’oli de fregit que permet canviar el líquid “només quan els components polars assoleixen valors crítics, evitant així els canvis d’oli freqüents i innecessaris i les despeses econòmiques conseqüents”, tal com explica el director de Utilcentre, Xavier Martínez.

Aquest mesurador, anomenat Testo 270, compta amb un disseny especial que permet realitzar mesures en l’oli calent i emet els seus senyals mitjançant llums de semàfor, de manera que permet conèixer de forma fàcil i ràpida si l’oli es troba en condicions òptimes de fregit o si cal canviar-lo. A més, Testo 270 està protegit contra esquitxades d’aigua i se serveix amb un maletí rentable per poder emmagatzemar-lo de forma higiènica en el lloc de treball.

Encarrega ara els teus útils per a crear bunyols amb només un clic des de la nostra web i admeteu-los al temps rècord per elaborar i als teus productes de Quaresma.

Mesurador d’oli. | Fregidora de bunyols.